Columns

En zo is het weer september. Ik denk dat de meeste van u de vakantie wel achter de rug hebben. Eigenlijk ook wel weer prima, vind u niet? Een beetje rondlummelen, gezellig laat ontbijten en een hele dag niks doen is hartstikke relaxed. Maar als het normale ritme aanbreekt dan ben je eigenlijk toch op je paasbest. Gewoon weer fijn thuis, je eigen bedje, en weer lekker aan het werk. Maar zegt u nou eens eerlijk....kunt u tijdens uw vakantie wel loskomen van het beroep dat u uitoefent? Of is het getrainde kennersoog ook over de grens nog heftig aan het analyseren?

Ik moet bekennen dat ik tot deze groep behoor en dat het daardoor niet altijd even amusant is om met mij uit eten te gaan. Ik ben nog niet over de drempel van het gezellige eettentje of ik zie al een hele serie zaken die een stuk beter kunnen. De jas wordt niet aangenomen ...jammer! Papieren servetten....jammer! Keiharde stoelen...jammer. En dan natuurlijk de grote analyse hoe ik dit zaakje wél tot een succes zou maken. Eerlijk is eerlijk...ik wordt er zelf ook flauw van, maar ik kan het maar niet laten. Ondanks het luidruchtige tandenknarsen van mijn partner die mij er telkens op wijst dat ik het wéér doe. Maar weet u wat zo grappig is? De laatste keer dat we uit eten waren zei hij tegen me: ‘Ga jij maar met je gezicht naar het raam zitten dan signaleer je niet zoveel.’ Nog geen 5 minuten later buigt hij zich over tafel naar me toe en zegt met een bezorgde stem: ‘Die gasten achter ons hebben nog steeds geen drankje gehad!’ Zucht....de afwijking is dus ook nog eens besmettelijk.

Ik denk dat ik niet de enige ben met deze lichte stoornis. Ik kan me zo voorstellen dat je als architect ergens binnenkomt en denkt, ‘Ai, ai, ai, wat een foeilelijke serre aan de achterkant, waarom hebben ze dat ding niet aan de zijkant geplaatst. De grote vraag is, zeg je zoiets tegen iemand? Nou nee. Wil je in mijn geval nog een leuke avond hebben, dan kun je beter je snavel houden. Met commentaar maak je over het algemeen geen vrienden, hoe goed bedoeld ook. Maar de andere kant van het verhaal is, wij hebben wél af en toe gasten over de vloer die vinden dat zaken anders kunnen. Zo hield ik met een vaste gast een tijdje geleden een praatje en er moest duidelijk iets van zijn hart. De grote vraag was eigenlijk ook een verzoek. Waarom kun je bij de Brugwachter geen eten afhalen? We lieten geld op straat liggen. Gepassioneerd wees hij op zichzelf en zijn vrouw, ‘Wij worden vaste afhalers!’ Ik moest wel een beetje glimlachen om dit verzoek. Want hoe lief en goedbedoeld ook....het is niet mogelijk. Ziet u het plaatje?. Op zaterdag avond....120 man in de zaak... telefoon.....een bestelling... tournedos zegt u? Ja....met friet? En veel sla? Oh....sorry...géén sla.....Ik denk dat ik binnen één dag een heel grimmige keukenbrigade aan m’n buro heb staan. Ook zei iemand eens tegen me met een gezicht alsof hij het wel zou weten: ‘Dat je niet opengaat voor ontbijt!’ En me daarbij ook nog stralend aankeek over
de slimheid van zijn plan.

Soms is niks zeggen beter, vind u niet? Soms ook niet. Van de week zaten we in de zon van een zalige mosterdsoep te smikkelen en de gastheer was oprecht geïnteresseerd in of we het lekker vonden. We staken beide onze duim omhoog en zeiden : ’Dit is echt een supersoeppie’! Hij grijnsde van oor tot oor over zo’n vrolijke reactie. Helder eigenlijk niet? Kwaliteit onder de maat? Jammer. Superkwaliteit? Dat verdient een grote pluim. Mét een schouderklop. Resultaat: een grote grijns en veel tevredenheid.

Met dank....aan het kritische kennersoog! 

• Nawoord

  25/04/2012
  Nawoord Lees meer>>

• Dankie

  15/02/2012
  Lees meer>>

• Bakje jus

  21/01/2012
  Lees meer>>

• Rijk

  22/12/2011
  Rijk! Lees meer>>

• Kritisch

  20/09/2011
  En zo is het weer september. Lees meer>>

• Hello, Goodbye

  30/12/2010
  U kent vast wel dat bijzonder fraaie televisieprogramma “Hello, Goodbye”wat gepresenteerd wordt door de altijd attente en belangstellende Joris Linssen. Lees meer>>

• Welkom

  25/11/2010
  Lees meer>>

• Zus & Zo

  23/09/2010
  Als mijn collega en ik ’s middags in de Brugwachter de administratie gaan doen beginnen we eigenlijk altijd met het lezen van alle nieuwe binnengekomen mails. Lees meer>>

• Geniet

  23/09/2010
  Zo, het is weer september. Lees meer>>

• zo hoort het

  19/10/2011
  Hoe hoort het? Lees meer>>

• Smetpret

  29/06/2010
  U ergert zich waarschijnlijk ook een breuk aan de vele reclames die om de haverklap, en véél te luid, het beeldscherm vullen terwijl je lekker onderuit op de bank ligt. Lees meer>>

• Knak

  29/06/2010
  Als u regelmatig gezellig bij ons in de Brugwachter komt is het u vast opgevallen dat we met man en macht aan de slag zijn om de boel spic en span te houden. Lees meer>>

• Wij

  31/03/2010
  Ik neem u vandaag mee op reis. Lees meer>>

• Smoorverliefd

  24/03/2010
  Wij zien in de Brugwachter dagelijks gasten die allemaal om uiteen lopende  redenen komen dineren. Lees meer>>

• Man met een missie.

  28/02/2010
  Het is u vast bekend, als u wel eens in de brugwachter bent geweest, dat we ons uit de naad lopen voor onze gasten. Lees meer>>

• Uit het hart...

  04/01/2010
  Het jaar 2009 zit er bijna weer op. Lees meer>>

• Genoeg

  09/12/2009
  Een van de eerste columns die ik schreef ging over één van onze toenmalige afwassers in de Brugwachter. Lees meer>>

• Oeps...

  21/10/2009
  U kent vast wel het gevoel dat je bepaalde zaken beter maar niet kunt doen of benoemen, terwijl je niet eens kunt uitleggen waarom je die ingeving hebt. Lees meer>>

• Kei-Gezellig

  30/09/2009
  Lieve mensen, voordat ik daadwerkelijk aan de echte column ga beginnen moet me even van het hart dat ik het schrijven van de maandelijkse beslommeringen vanuit de Brugwachter behoorlijk gemist heb. Lees meer>>

• Vreemd verzoek

  10/06/2009
  Stelt u zich eens voor. Lees meer>>

• Terras

  10/06/2009
  Zoals u weet hebben we bij de Brugwachter een zalig terras. Lees meer>>

• Leviticus

  10/06/2009
  In ons aardse tranendal richten we ons vaak tot hogere machten.Dit is natuurlijk voor iedereen verschillend. Lees meer>>

• Het Allerbeste Plan

  16/11/2011
  Lees meer>>

• Het Koffertje

  10/06/2009
  Mensen laten per ongeluk vaak hun spullen bij ons liggen. Lees meer>>

• Geheugen

  10/06/2009
  Het kan natuurlijk de leeftijd zijn die je parten gaat spelen, het kan ook zo zijn dat je teveel aan je hoofd hebt maar de harde waarheid is in ieder geval; het geheugen is niet meer wat het geweest is. Lees meer>>

• Dank

  11/07/2008
  Vandaag neem ik u eens mee achter de schermen om u te laten zien hoe een column wordt geboren. Lees meer>>

• Fooi

  16/06/2008
  De brouwers van Heineken maken niet alleen een heel lekker biertje, ze brouwen ook sinds jaar en dag een heel appetijtelijk "Bierblad".Dit is een magazine voor de horecaondernemer waarin het frisse plaatje met bruisend geel en schuimend wit natuurlijk veelvuldig in voorkomt, maar er staan ook columns en onderzoeken in die zeker de moeite waard zijn om te lezen.Ontvangen jullie (nog) veel fooi? Dat was de prangende vraag van een recentelijk gepubliceerd onderzoek onder de noeste arbeiders van de horeca.Misschien had men beter een putdeksel kunnen losmaken, of een middagje kunnen gaan staan bij een visafslag. Lees meer>>

• Sprookje

  03/06/2008
  Op een prachtige voorjaarsdag werdt de vrouw des huizes wakker. Lees meer>>